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El pescado es considerado un superalimento con numerosos beneficios para la salud. No solo suministra los aminoácidos necesarios para el óptimo funcionamiento del organismo, sino que también contribuye con proteínas fundamentales para la construcción y reparación de tejidos.
Si bien el salmón y el atún son opciones muy populares, hay otra alternativa rica en ácidos grasos omega-3 que ayuda a reducir los niveles de colesterol y a mantener bajo control la presión arterial, disminuyendo de manera significativa el riesgo de padecer problemas cardiovasculares.
Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), la caballa es el pescado con mayor valor nutricional.
Este pez graso es especialmente rico en ácidos grasos omega-3, específicamente en EPA (ácido eicosapentaenoico) y DHA (ácido docosahexaenoico). Estos contribuyen a reducir el colesterol LDL (malo) de varias maneras:
- Ayudan a disminuir la producción de colesterol LDL en el hígado, contribuyendo así a mantener niveles saludables de colesterol “malo”.
- Estimulan el aumento de los niveles de colesterol HDL, también conocido como “bueno”, que ayuda a eliminar el colesterol LDL del organismo.
- No sólo impactan en la producción de colesterol, sino que también ayudan a regular la absorción de este componente en el intestino delgado.
- Además de su función en el control del colesterol, se distinguen por sus propiedades antiinflamatorias. Estas cumplen un rol fundamental en reducir la inflamación de las arterias, un proceso que contribuye a disminuir el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares
Un informe publicado en el Journal of the American Medical Association reveló que el consumo diario de 3 gramos de ácidos grasos omega-3 durante un periodo de 12 semanas condujo a una disminución del 10% en los niveles de colesterol LDL y a un aumento del 4% en los niveles de colesterol HDL.
El colesterol, una sustancia grasa con una consistencia similar a la cera, está presente en todas las células del cuerpo. Cumple funciones esenciales para llevar a cabo algunas de las operaciones fundamentales del organismo.
El colesterol LDL, comúnmente denominado “colesterol malo”, es aquel que tiende a acumularse en las arterias, incrementando potencialmente el riesgo de enfermedades cardíacas. Por otro lado, el colesterol HDL, conocido como “colesterol bueno”, ayuda a eliminar el colesterol LDL del cuerpo.
Por último, el colesterol VLDL (lipoproteína de muy baja densidad) ayuda a transportar el colesterol desde el hígado a diversas partes del cuerpo para cumplir con dos funciones principales:
- Suministro energético. El colesterol es una fuente esencial de energía para las células del cuerpo, especialmente para el cerebro, los músculos y los nervios.
- Síntesis hormonal. El colesterol desempeña un papel crucial como precursor de hormonas clave, incluyendo las hormonas sexuales (estrógeno, progesterona y testosterona) y las hormonas corticosuprarrenales (cortisol y aldosterona).
