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Cuando se trata de comida hay mucho que debemos tener en mente; sí en gran parte nuestros antojos, lo que nos gusta, lo que no nos gusta, pero sobre todo lo que nos ayuda a nuestra salud. Los alimentos tienen una repercusión directa en nuestra salud general, es por ello que debemos seleccionarlos cuidadosamente y procurar tener los más saludables en tu alacena siempre.
Alain Toledano, oncólogo, presidente del Instituto Rafael, recomendó una lista de alimentos que sí o sí debes tener en la alacena, sin embargo, nunca está de más recordar que la salud debe de ir primero y cada caso es sumamente particular, por lo que puede que no apliquen siempre para ti.
El experto señala que “hasta la fecha el 20% de los cánceres son atribuibles a la nutrición”. Además, el médico señala que se sabe que la dieta afecta la obesidad y la obesidad afecta la aparición de cánceres por razones metabólicas. Todos los estudios muestran esto.
Resulta que es esencial que la dieta contenga vitaminas, fibra omega-3, e incluso proteínas. Estos son los elementos esenciales para tener en su cocina.
El aceite de oliva es de los aceites preferidos de los expertos en alimentación debido a su contenido omega-9, que está involucrado en la disminución del colesterol malo y también contribuye al aumento del colesterol bueno, eventualmente reduce el riesgo de hipertensión o enfermedades cardiovasculares.
El Dr. Toledano elegir preferiblemente un aceite de oliva virgen extra de un recipiente opaco.
Los omega-3 hacen de las sardinas un excelente antiinflamatorio, por eso recomienda tener sardinas enlatadas en la alacena. Este ingrediente es un pescado graso rico en proteínas y buena grasa. Aumenta la inmunidad y mejora la salud digestiva. Es recomendable comer al menos dos veces por semana para disfrutar de sus beneficios.
Es importante dar preferencia a los alimentos ricos en proteínas a diario. Las proteínas vegetales lo harán muy bien, por lo que puedes combinar este alimento con un cereal para tener una proteína completa: el gomasio, por ejemplo, es un condimento que consiste en una mezcla de sésamo y sal marina a la parrilla (para limitar el consumo de sal).
Las vitaminas, minerales, pero también su riqueza en fibra que permiten una microbiota intestinal saludable. Deben estar presentes en cantidades suficientes para cada comida y deben representar al menos la mitad de su plato. En su lugar, elige verduras de temporada, porque son más ricas en nutrientes. Si esto es más conveniente, puedes optar por verduras congeladas siempre que estén crudas.
