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A favor de tu salud, conoce todos los detalles de un nutritivo y energético tubérculo proveniente de Brasil y Paraguay, pero que acá en México, también se cultiva y hace parte de la gastronomía de Chiapas, Tabasco, Campeche y Yucatán, entre otros estados.
En México se conoce como guacamote, pero su nombre tradicional es yuca. En países como Argentina se le llama mandioca. Lo interesante de este superalimento no es el nombre, sino todos los beneficios que tiene para la salud del ser humano.
Este tubérculo es bajo en grasa lo que ayuda a personas con sobrepeso. Si bien es rico en almidón, su consumo moderado ayuda a mejorar la dieta saludable de las personas.
La yuca, rica en carbohidratos complejos y fibra, es una excelente adición a una dieta saludable. Su bajo índice glucémico ayuda a mantener niveles de azúcar en sangre estables, promoviendo la saciedad y controlando el peso.
También, la yuca aporta vitamina C, esencial para la inmunidad, y minerales como el potasio, beneficiosos para la presión arterial. Su versatilidad culinaria y capacidad para sustituir granos refinados hacen de la yuca una opción saludable y nutritiva en la alimentación diaria.
Aporte nutricional de la yuca
Calculado por cada 100 gramos, la yuca es una rica fuente de calcio y potasio para fortalecer los huesos.
- Hidratos de carbono: 38 g
- Potasio: 271 mg
- Proteínas: 1,4 g
- Calorías: 159 kcal
- Magnesio: 21 mg
- Grasas: 0,3 g
- Hierro: 0,3 mg
- Calcio: 16 mg
La yuca también aporta vitamina K, B6 y fibra saludable para regular el tránsito intestinal y mejorar la microbiota.
Este alimento natural cuenta con más potasio que el plátano y más calcio que la leche.
Disfruta la yuca de manera saludable al horno, cortada en tiras y rociada con aceite de oliva y hierbas.
Otra opción es cocerla al vapor y servirla con salsa de tomate casera y espinacas. También, prepara puré de yuca con ajo y yogur natural para una alternativa baja en grasa.
Estas deliciosas opciones mantienen la yuca nutritiva y se integran perfectamente en una dieta equilibrada, proporcionando carbohidratos saludables, fibra y nutrientes esenciales para tu organismo y tu salud.
