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Los riñones, esos guardianes silenciosos de la salud que realizan una labor vital en la purificación y equilibrio interno del cuerpo humano, requieren cuidados especiales en cuanto a la alimentación se refiere.
Según el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales, estos órganos filtran media taza de sangre cada minuto, destacando su importancia en la eliminación de desechos y el mantenimiento de un equilibrio adecuado en el organismo.
La licenciada en nutrición María Clara Delucchi, de la División Nefrología del Departamento de Medicina, Alimentación y Dietética del Hospital de Clínicas de la UBA, señala que cuando los riñones no funcionan correctamente, pueden surgir complicaciones graves como enfermedades cardiovasculares, aumento de la presión arterial, anemia y problemas óseos, entre otros.
En este contexto, un artículo científico titulado ‘Proteína dietética como protección renal: ¿calidad o cantidad?’ resalta la importancia de la dieta en el tratamiento de la Enfermedad Renal Crónica (ERC), considerándola el factor de riesgo más relevante de muerte y discapacidad asociada.
El médico nefrólogo Gabriel Lapman, autor de “Más zapatillas, menos pastillas”, advierte que afecciones como la diabetes tipo 2, la hipertensión arterial y la obesidad pueden impactar negativamente en la salud renal, siendo la alimentación un elemento clave en su prevención y tratamiento.
“La salud renal es esencial para estar sano. Ocurre muy seguido que muchas personas tienen enfermedad renal y no lo saben”, señala el doctor Gabriel Lapman, nefrólogo y autor del libro “Más zapatillas, menos pastillas”.
El especialista advierte que condiciones como la diabetes tipo 2, la hipertensión arterial y la obesidad impactan directamente en la salud renal, y suelen estar relacionadas con la alimentación.
Los tres mejores alimentos para los riñones
Verduras de hoja verde
El doctor Lapman destaca la evidencia científica actual que respalda una alimentación basada en vegetales como la óptima para promover la salud renal. En particular, resalta el valor de las verduras de hojas verdes, que son una fuente abundante de antioxidantes, así como de vitaminas C, E y K, y minerales como calcio, magnesio, potasio y hierro, lo que las convierte en aliados fundamentales en la prevención de enfermedades renales, según la Fundación Nacional del Riñón.
Semillas
Según Lapman, una manera de mantener estables los niveles de glucosa y prevenir las enfermedades asociadas a la Enfermedad Renal Crónica (ERC) es consumir alimentos ricos en fibra, como las semillas. “Disminuye la mortalidad de todas las causas. En el ámbito médico sabemos que este alimento reduce el daño renal, la presión arterial y la hipertensión que son síntomas asociados al daño en los riñones”, asegura el nefrólogo.
Tofu
“Los riñones desempeñan un papel crucial en el equilibrio del pH del cuerpo y la eliminación de ácidos. Por lo tanto, alimentos que respaldan este proceso, como el tofu, pueden brindar beneficios significativos”, explica Delucchi. Añade que, a diferencia de las proteínas de origen animal, las proteínas vegetales pueden contribuir a mejorar el pH del cuerpo, evitando la acidificación que podría resultar perjudicial para la salud.
